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El Jardín Micológico ‘La Trufa’, ubicado en Priego de Córdoba, acoge unos talleres que dan a conocer la importancia de los hongos en los diferentes ecosistemas de Andalucía

Publicado por el noviembre 24, 2016, a las 10 : 52 AM Imprimir

El Jardín Micológico ‘La Trufa’, ubicado en Priego de Córdoba, acoge unos talleres que dan a conocer la importancia de los hongos en los diferentes ecosistemas de Andalucía

DE ESTE A OESTE – FRANCISCO DE PAULA ALGAR – Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio

Unos talleres dan a conocer el mundo de la micología en la Subbética cordobesa. El Jardín Micológico ‘La Trufa’, ubicado en Priego de Córdoba, está llevando a cabo unas acciones formativas que tienen como finalidad poner en valor el reino de los hongos y su importancia medioambiental y gastronómica. Como afirma Francisco de Paula Algar, delegado territorial de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, se trata de acercar la diversidad micológica de la sierra y concienciar para una recogida sostenible de setas. Este fin de semana se celebra el segundo taller dirigido a la relación entre micología y gastronomía. A través de la preparación de una serie de platos con trufas y setas como ingrediente principal, se pondrá sobre la mesa la diversidad culinaria del mundo fungi. El último taller estará dirigido al conocimiento de uno de los hongos más apreciados: la trufa. Se celebrará el cuatro de diciembre y enseñará dónde y cómo recolectarlo además de sus usos culinarios en las cocinas más exclusivas. Según destaca Francisco de Paula Algar el conocimiento de la micología puede convertirse en un importante recurso económico para la zona. El Jardín Micológico La Trufa es pionero en su género y único en Europa. El centro está dividido en ocho zonas donde se han recreado los ecosistemas más representativos de Andalucía. En el jardín se producen también una gran variedad de hongos de forma totalmente natural. Para darlo a conocer, los talleres incluyen visitas guiadas a las diferentes zonas del centro micológico.


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