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La localidad granadina de Alfacar celebra la Noche de los Capachos en honor a su tradición panadera

Publicado por el enero 9, 2019, a las 10 : 22 AM Imprimir

La localidad granadina de Alfacar celebra la Noche de los Capachos en honor a su tradición panadera

DE ESTE A OESTE – FÁTIMA GÓMEZ – Alcaldesa de Alfacar (Granada)

Esta es una de las festividades más antiguas del municipio en la que, tradicionalmente, se quemaban los cestos utilizados para transportar el pan y que ya estaban en malas condiciones. La Noche de los Capachos ha cambiado en su modus operandis pero lo que si se mantiene es la receta del pan de Alfacar que se ha transmitido entre generaciones de panaderos. Gracias a los recursos naturales de este municipio y a la utilización de masa madre la calidad de este producto se preserva. Hemos entrevistado en los micrófonos de la Onda Local de Andalucía a la alcaldesa de Alfacar, Fátima Gómez que ha defendido la tradición panadera de la localidad criticando el intrusismo en el sector.

Engaños en el sector

Fátima Gómez explica que existe mucho intrusismo en el sector panadero y que están luchando contra las empresas panaderas que dicen usar masa madre en sus productos y vender a precio de saldo sin esta calidad de origen.


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