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‘Intentamos que la producción sea lo más natural posible, recuperando y respetando las antiguas tradiciones’, Soraya Valero, ganadera de Cercado Nuevo
Publicado el 8 julio 2021, a las 10:05
‘Intentamos que la producción sea lo más natural posible, recuperando y respetando las antiguas tradiciones’, Soraya Valero, ganadera de Cercado Nuevo

SORAYA VALERO – Cercado Nuevo

Nos trasladamos a Cala, un municipio en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Allí, nos espera Soraya Valero. Una ganadera afincada en este recodo de la provincia de Huelva y que ponía en marcha hace unos años, y tras volver del movimiento de la ciudad, su negocio tradicional: Cercado Nuevo. Su segundo nombre podría decirse que es Bienestar animal. Y es que las gallinas que allí habitan lo hacen en libertad en un olivar ecológico.

Al mismo tiempo, Soraya gestiona un huerto en el que recupera semillas de plantas tradicionales autóctonas. Desarrolla un proyecto integrador, que culmina con una comercialización Kilómetro 0, sobre todo en el sector de la restauración y que repercute en la dinamización del comercio local. Todo ello le ha valido ser reconocida recientemente con uno de los cinco premios a las Mujeres Innovadoras en la Agricultura que concede la Diputación Provincial de Huelva. Hablamos con Soraya Valero, ganadera.


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