Qué no se puede comer con el potasio alto o hiperpotasemia
El potasio es un mineral vital para el funcionamiento adecuado de músculos, células y órganos. Sin embargo, cuando sus niveles en la sangre son demasiado altos, una condición conocida como hiperpotasemia, puede resultar peligrosa. Este exceso de potasio suele ser regulado por los riñones, pero en personas con ciertas condiciones médicas, como insuficiencia renal o enfermedades cardiovasculares, los riñones no pueden eliminar el potasio de manera eficiente, lo que lleva a su acumulación en el cuerpo.
¿Qué es el potasio y por qué es importante?
El potasio es esencial para muchas funciones corporales, incluyendo la transmisión de impulsos nerviosos, la contracción y relajación muscular, y la regulación del equilibrio de líquidos dentro y fuera de las células. Tanto un déficit como un exceso de potasio pueden causar problemas de salud. Los niveles elevados, o hiperpotasemia, generalmente ocurren cuando los riñones no pueden eliminar el exceso de potasio de manera efectiva, lo que puede suceder en personas con insuficiencia renal o cardíaca.
Causas del potasio alto
La hiperpotasemia está frecuentemente asociada con enfermedades crónicas como la insuficiencia renal y las enfermedades cardiovasculares. Cuando los riñones no pueden filtrar y eliminar el potasio de manera adecuada, este se acumula en la sangre, llevando a niveles que pueden superar los 5 meq/l. Este aumento en los niveles también puede ocurrir debido a la reducción del flujo sanguíneo a los riñones, como en casos de insuficiencia cardíaca, lo que impide que los riñones funcionen correctamente.
Alimentos que deben evitarse con potasio alto
Muchos alimentos lo contienen en su composición, pero algunos tienen niveles particularmente altos y deben limitarse si sufres de hiperpotasemia. Un alimento se considera alto en potasio si contiene más de 200 mg por cada 100 g. Si su contenido está entre 100 y 200 mg, se considera moderado, y bajo en potasio si tiene menos de 100 mg.
Leer también: Qué puedo comer después de una cesárea
A continuación, se enumeran algunos de los alimentos con mayor contenido que es recomendable evitar:
- Plátanos
- Melón
- Chirimoya
- Uvas negras o pasas
- Aguacate
- Champiñones
- Espinacas o acelgas
- Patatas
- Pistachos, almendras, avellanas
- Dátiles, frutas deshidratadas, higos secos
Consejos para reducirlo en los alimentos
Si necesitas reducir el contenido en tu dieta, hay algunos métodos que pueden ayudar:
- Remojo de alimentos: Remojar verduras, hortalizas o legumbres durante la noche, cambiando el agua varias veces, puede reducir el contenido de potasio en un 75%.
- Cocción en agua: Si cocinas los alimentos en agua, desecha el agua a mitad de la cocción y usa agua fresca para finalizar el proceso. Esto ayuda a reducir el potasio en los alimentos.
- Uso de alimentos enlatados: Las legumbres y verduras enlatadas pueden ser consumidas si se elimina el líquido y se escurren bien antes de usarlas.
- Frutas en conserva: Son adecuadas siempre y cuando se escurran y se laven bien antes de consumirlas. Evita beber el almíbar de las frutas en conserva.
- Evitar sal light o dietética: Estos productos contienen cloruro de potasio, por lo que deben evitarse si tienes potasio alto.
- Limitar otros alimentos: Es recomendable reducir el consumo de bollería, cacao, y azúcar moreno, que también pueden contribuir a aumentar los niveles de potasio.
Mantener un control adecuado en tu dieta es fundamental si padeces hiperpotasemia. Con una buena gestión de la dieta y siguiendo estos consejos, es posible mantener niveles de potasio seguros y evitar complicaciones graves. Recuerda siempre consultar a un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en tu dieta.
