AGENCIA de NOTICIAS LOCALES y CIUDADANAS de ANDALUCÍA

DE ESTE A OESTE – JUAN LATORRE – Alcalde de Arjona (Jaén)

Hoy comienza la Ruta de la Tapa Íbera de Arjona que une gastronomía, historia y cultura. Durante el fin de semana, el municipio jiennense acoge esta original iniciativa con el objetivo de rememorar la historia y la cultura de la ciudad a través de su gastronomía. Juan Latorre Ruiz, alcalde de Arjona, explica que es una manera original de celebrar la Ruta de la Tapa, en la que participarán más de 10 establecimientos. También afirma que los bares tienen sus platos en secreto para sorprender a los visitantes. Además de la gastronomía, el alcalde de Arjona recuerda que se puede disfrutar de un gran patrimonio cultural. Juan Latorre destaca la cámara funeraria del Príncipe Íbero, lo que convierte a la localidad en un ejemplo de riqueza patrimonial y arqueológica que ha conseguido atraer miles de visitas en lo que va de año. Arjona invita a todas las personas amantes de la gastronomía y de la cultura a disfrutar de esta Ruta de la Tapa Íbera, en una ciudad que llegó a acoger al mismo tiempo las culturas judía, cristiana y árabe.


DE ESTE A OESTE – PABLO CÁCERES – Super Premium Diet

Super Premium Diet se ha encargado de elaborar un menú típico para conmemorar esta festividad e incluye un gazpacho con melva, un pisto andaluz y unos fresones salteados con frambuesas y menta. Pablo Cáceres, chef de Super Premium Diet, destaca las bondades alimenticias de estos productos. Unos platos que se elaboran con el buen hacer de la cocina andaluza y regados con el aceite de oliva virgen extra de la tierra. Asegura que las propiedades de estos alimentos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y a luchar contra la obesidad.


DE ESTE A OESTE – BELÉN RODRÍGUEZ – Ayuntamiento de Las Gabias (Granada)

Las personas mayores de Las Gabias, en la provincia de Granada, recuperan recetas tradicionales. Lo hacen a través del Programa de Memoria y Capacidades Cognitivas que el Ayuntamiento ha puesto en marcha en diferentes aldeas de su término municipal. El resultado ha sido la publicación ‘El aliño de mi memoria’, un libro de cocina tradicional que recopila 45 recetas tradicionales de la infancia de los usuarios y usuarias. Como afirma Belén Rodríguez, técnico de Bienestar Social y Mayores de la localidad, el objetivo último de esta iniciativa es el reconocimiento a las personas participantes. El aliño de mi memoria expone 45 recetas, pero el taller ha traído al presente unos 150 platos distintos. La sopa de mahimones, el bacalao al horno con pimientos o los roscos fritos son algunos de los manjares que este libro nos invita a probar. El taller de Memoria es una iniciativa social que ofrece la localidad con el objetivo de favorecer un envejecimiento activo entre sus vecinos y vecinas más longevos y luchar contra enfermedades como el alzheimer. El aliño de mi memoria se puede adquirir ya en cualquier librería y en los establecimientos comerciales de la localidad de Las Gabias.


DE ESTE A OESTE – MIGUEL DEL PINO – presidente de la Cofradía

El salmorejo llega a las escuelas de la provincia de Córdoba. Unos 400 escolares van a conocer, durante este mes de junio, cómo se realiza y qué ingredientes componen este manjar típicamente cordobés gracias a la iniciativa ‘El salmorejo en la escuela‘. La Cofradía del Salmorejo Cordobés es la promotora de esta actividad que nace con el objetivo de dar a conocer las raíces y propiedades del auténtico salmorejo. El alumnado de centros escolares de localidades como Fuente Obejuna, Nueva Carteya o Luque será el destinatario de los 14 talleres que incluye la iniciativa. En ella, los y las alumnas, conocen las propiedades de los ingredientes del salmorejo, todos naturales y originarios de la provincia, y aprenden a elaborarlo en clase. Como destaca Miguel del Pino, el  presidente de la Cofradía, aprenden que es un plato totalmente natural y sano. Los talleres también darán a conocer el proceso de elaboración y los beneficios de este manjar con el objetivo de promover la alimentación saludable y la tradición culinaria de la provincia cordobesa. ‘El salmorejo en la escuela’ comenzó en el curso 2014 -2015 en la ciudad de Córdoba y este año se extiende a 14 localidades de la provincia.


DE ESTE A OESTE – MANUEL CARVAJAL – delegado de Turismo de Los Palacios y Villafranca (Sevilla)

Los Palacios y Villafranca celebra su primera Ruta del Caracol. Más de 14 bares participan en esta iniciativa, que fomenta uno de los manjares más representativos de la gastronomía palaciega. Manuel Carvajal, delegado de Turismo de Los Palacios y Villafranca, explica las propuestas más singulares. No es la única iniciativa gastronómica que se celebra en este municipio sevillano. La Ruta del Arroz y la Ronda de la Tapa también complementan esta propuesta gastronómica en una zona donde la cocina es el mayor aliciente para atraer a turistas. Además, Manuel Carvajal recuerda que esta localidad también cuenta con una producción vinícola propia que es perfecta para acompañar cualquier tapa. Además del turismo gastronómico, Manuel Carvajal recuerda que los dos miradores cercanos a Los Palacios y Villafranca son perfectos para presenciar todas las especies de aves que viven en los humedales.


En Écija, el taller de cocina tradicional se ha puesto en marcha gracias a la Asociación Hierbabuena del municipio sevillano.

Los talleres de cocina tradicional organizados por GDR Campiña-Alcores se constituyen como un proyecto de acciones de sensibilización y promoción para potenciar el valor patrimonial. Además, se ha explicado a los participantes los beneficios de la dieta mediterránea y la importancia de aprovechar los productos de temporada para realizar los platos.

En el municipio sevillano de Écija, han participado 28 personas en este taller de cocina tradicional puesto en marcha por la Asociación Hierbabuena. El taller se desarrolló en una sesión semanal de tres horas de duración durante el mes de junio. Aquí, se han elaborado platos tradicionales usando productos ecológicos de empresas locales e incidiendo en la importancia de la cocina y la dieta saludable. Conocer los platos tradicionales de estos municipios sevillanos, transmitir la gastronomía y promover entre las personas jóvenes la dieta mediterránea se constituyeron como los objetivos principales.

Como complemento a esta actividad, la Campiña y Los Alcores están trabajando en la edición del recetario: ‘Un paseo por la Campiña y Los Alcores. Las recetas de nuestra tierra’. Una iniciativa para continuar con la difusión del patrimonio etnográfico de la zona.

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