AGENCIA de NOTICIAS LOCALES y CIUDADANAS de ANDALUCÍA

DE ESTE A OESTE – MANUEL GUERRA – Alcalde de Aracena (Huelva)

Aracena ya huele a jamón. El próximo fin de semana comienza en el municipio onubense la edición número 23 de la Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico, el evento comercial y turístico más multitudinario de la Sierra de Aracena. En palabras del Manuel Guerra, el alcalde, la zona es conocida por su paisaje y la extraordinaria Gruta de las Maravillas, pero la gastronomía es el atractivo que más visitantes atrae a la comarca.

No faltarán los clásicos de esta cita: el concurso de cortadores, la demostración de elaboración de embutidos y del despiece del cerdo ibérico, la degustación de productos de la matanza, la exhibición de corte y el sorteo ‘Su peso en Jamón’, una de las propuestas más llamativas de la feria.

El sector ibérico sale a escena

Durante diez días, el jamón ibérico se alza como producto estrella y emblemático de la comarca. Cuenta con la participación de una quincena de empresas del sector del ibérico y más de 30 de otros productos de la gastronomía de la zona. También se realizan visitas a la dehesa con la que completar el ciclo de creación del jamón ibérico.

La Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico se celebra durante dos fines de semana. La programación al completo puede consultarse en la web municipal www.aracena.es.


DE ESTE A OESTE – JAVIER MADRID – Director general de Gestión del Medio Natural y Espacio Protegido

El objetivo es formar a los jóvenes de las zonas con tradición de corcho en oficios vinculados a ese sector, con el objetivo de buscar el relevo generacional y ofrecer nuevas oportunidades de emprendimiento y empleo. Javier Madrid, director general de Gestión del Medio Natural y Espacio Protegido, señala que además de revalorizar el monte y asegurar su conservación, pretende potenciar el sector corchero en Andalucía, promover modelos sostenibles y alternativos de desarrollo socieconómico y combatir el despoblamiento en las zonas rurales. La experiencia, que ya se desarrolla en las provincias de Sevilla y Cádiz, se llevará a cabo también en las de Huelva, Córdoba y Jaén.


DE ESTE A OESTE – ENRIQUE ACCIÓN – COAG Andalucía

Las dehesas finalmente serán consideradas por la UE pastos permanentes. Esto significa que estas explotaciones estarán dentro de las ayudas de la PAC y dejará de penalizarse por el uso de estos pastos. Hasta ahora la legislación europea sólo reconocía como pastos permanentes aquellos en donde predominan los herbáceos, sin tener en cuenta las especies leñosas, como es el caso de la dehesa, y su aprovechamiento ganadero. Enrique Acción, responsable de Porcino Ibérico de COAG- Andalucía, asegura que es una buena noticia pero aún sigue habiendo importantes amenazas para la dehesa.


DE ESTE A OESTE – PACO CASERO – Fundación Savia

Organizaciones ambientalistas y agrícolas y ganaderas reclaman más protección de la dehesa y una estrategia conjunta que ataje las amenazas que sufre este entorno natural creado por la mano del ser humano. Entre las principales amenazas está la llamada seca. Francisco Casero, el presidente de Fundación Savia, señala que se trata de un entorno netamente ibérico, un espacio destinado al mantenimiento del ganado, a la actividad cinegética y al aprovechamiento de otros productos forestales como leñas, corcho, setas etc. Es un ejemplo típico de sistema agrosilvopastoral. Desde la Fundación Savia advierten de que la dehesa está muriendo lentamente ante la inacción de los responsables políticos que son incapaces de explicar en Europa la importancia de este entorno medioambiental.  


DE ESTE A OESTE – ANA VÁZQUEZ – Jamones Vázquez

Un paseo por la dehesa en el Parque Natural Sierra de Aracena. Esa es la experiencia que ofrece la empresa Jamones y Embutidos Vázquez, conocer de primera mano el hábitat de los cerdos ibéricos de los que salen los jamones típicos de la zona. Entre encinas y acebuches, respirando la naturaleza propia de este paraje natural, comienza la visita que nos lleva a disfrutar de esta reserva natural de la biosfera. Ana Vázquez, responsable de promociones y visitas de la Empresa, resalta la importancia medioambiental de la zona. La visita guiada nos enseña también cómo se elaboran, de forma artesanal, los productos derivados del cerdo ibérico conociendo las instalaciones de la fábrica de Jamones y Embutidos Vázquez. Como comenta la responsable de promociones, se trata de un turismo que se basa en la experiencia como disfrute.

DE ESTE A OESTE – VICENTE PÉREZ – Asaja Andalucía

Sin ganado, la dehesa muere. Es el lema de la protesta que esta mañana protagonizaban ganaderos frente a la sede del Gobierno andaluz. La organización agraria ASAJA Andalucía insta, así, a la Consejería de Agricultura que impida la desaparición de 790.000 hectáreas ganaderas de dehesa y monte mediterráneo. Aseguran que el nuevo Coeficiente de Admisibilidad de Pastos, aprobado por la UE, va a perjudicar a las dehesas andaluzas ya que no tienen en cuenta sus particularidades.

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