AGENCIA de NOTICIAS LOCALES y CIUDADANAS de ANDALUCÍA

El curso comienza hoy en Priego de Córdoba y durará hasta el próximo 15 de abril, siendo las clases en horario de tarde.

La Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de Priego de Córdoba, ASCCAL, pone en marcha la 15ª edición del ‘Curso de Análisis Sensorial’, que busca enseñar  los distintos tipos de aceite a través de 20 horas presenciales.

El taller tiene una parte práctica, que supone el 80% del curso, donde se podrán catar más de 40 aceites de multitud de perfiles y variedades para aprender a clasificarlos; identificar los atributos positivos y negativos del aceite de oliva, conocer los aspectos más importantes, desde la recogida del fruto hasta el consumidor o aprender cómo funciona un panel de cata profesional.

Si nos fijamos en la teoría, se busca reforzar conceptos, propiedades y características del aceite de oliva virgen extra, e informar sobre las normativas internacionales vigentes o la normativa aplicable para la clasificación y comercialización del aceite.

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La iniciativa ha sido impulsada por la Denominación de Origen de Priego de Córdoba en colaboración con los ayuntamientos de Almedinilla, Carcabuey, y Fuente Tójar coincidiendo con uno de los períodos de mayor afluencia de visitantes a las localidades que conforman la comarca de la D.O.P

Hasta el próximo 28 de diciembre van a tener lugar un amplio programa de actividades para que visitantes, residentes en la zona, profesionales de la hostelería y la restauración, y los escolares conozcan a fondo los zumos de aceituna amparados por el distintivo de calidad prieguense.

Se pondrá en marcha la campaña “Pide tu tapa con aceite fresco”, así como otra serie de actividades coordinadas con los Ayuntamientos de la comarca, haciendo mención a la degustación del primer aceite fresco de la campaña que tendrá lugar el 6 de diciembre en Carcabuey. En Priego de Córdoba las actividades giran en torno a la relación entre el aceite de oliva y el extenso patrimonio arqueológico de la vecina localidad, destacando en este sentido junto a las degustaciones, catas, visitas guiadas y conferencias, el almuerzo-degustación romano con recreación histórica  que tendrá como escenario la villa romana de El Ruedo.

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