AGENCIA de NOTICIAS LOCALES y CIUDADANAS de ANDALUCÍA

DE ESTE A OESTE – GUILLERMO GUERRERO – Asociación Micológica y Botánica Los Alcornocales (Cádiz)

Las actividades están programadas hasta este domingo 11 de diciembre e incluyen charlas, proyecciones, talleres, cursos de fotografía y exposiciones. Guillermo Guerrero, presidente de la Asociación Micológica y Botánica Los Alcornocales, señala que el perfil de las personas que recogen setas ha cambiado, ya que antes se realizaba más por necesidad y ahora es una afición muy común. Las setas se podrán degustar en una ruta gastronómica que incluye 26 restaurantes y una pastelería, donde se ofrecen productos con este producto como ingrediente principal. Recalca la necesidad de conocer el mundo micológico a la hora de la recogida y recuerda la premisa de recolectarlas y conservarlas de forma correcta. Las jornadas organizadas quieren tener además un carácter formativo, para prevenir recolectar setas venenosas que pueden ser peligrosas para la salud.


DE ESTE A OESTE – FRANCISCO DE PAULA ALGAR – Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio

Unos talleres dan a conocer el mundo de la micología en la Subbética cordobesa. El Jardín Micológico ‘La Trufa’, ubicado en Priego de Córdoba, está llevando a cabo unas acciones formativas que tienen como finalidad poner en valor el reino de los hongos y su importancia medioambiental y gastronómica. Como afirma Francisco de Paula Algar, delegado territorial de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, se trata de acercar la diversidad micológica de la sierra y concienciar para una recogida sostenible de setas. Este fin de semana se celebra el segundo taller dirigido a la relación entre micología y gastronomía. A través de la preparación de una serie de platos con trufas y setas como ingrediente principal, se pondrá sobre la mesa la diversidad culinaria del mundo fungi. El último taller estará dirigido al conocimiento de uno de los hongos más apreciados: la trufa. Se celebrará el cuatro de diciembre y enseñará dónde y cómo recolectarlo además de sus usos culinarios en las cocinas más exclusivas. Según destaca Francisco de Paula Algar el conocimiento de la micología puede convertirse en un importante recurso económico para la zona. El Jardín Micológico La Trufa es pionero en su género y único en Europa. El centro está dividido en ocho zonas donde se han recreado los ecosistemas más representativos de Andalucía. En el jardín se producen también una gran variedad de hongos de forma totalmente natural. Para darlo a conocer, los talleres incluyen visitas guiadas a las diferentes zonas del centro micológico.


 
DE ESTE A OESTE – GUILLERMO RUIZ – Alcalde de Jimena de la Frontera

Los amantes de las setas tienen una cita este fin de semana en Jimena de la Frontera. La localidad gaditana acoge las Jornadas Micológicas del Parque Natural de Los Alcornocales, una cita que, con sus 17 años de edad, sitúa al municipio como pionero en la comercialización de las setas con la apertura de la primera lonja micológica de Andalucía. Para Guillermo Ruiz, alcalde de Jimena de la Frontera, las jornadas han conseguido que toda la sociedad del municipio se haga experta tanto en la recolección como en su variado uso en la cocina. Las jornadas incluyen una salida al monte, con guías especializados, para conocer la riqueza micológica que guarda este espacio protegido. Todas las setas recogidas se exponen el último día de las jornadas. De forma paralela a la programación técnica, se celebran una Jornadas Infantiles compuestas por actividades de dinamización y educación medioambiental. La cita también acoge demostraciones gastronómicas.

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Este fin de semana comienza “Priego Micológico”. El ayuntamiento de Priego de Córdoba quiere de esta forma fomentar el turismo de naturaleza y la gastronomía basada en setas y hongos. Además se aprovechará el evento para impulsar el jardín micológico “La Trufa”, único en toda Europa, situado en la aldea prieguense de Zagrilla Baja. Según el concejal de Juventud, Deportes, Festejos y Turismo del Ayuntamiento de Priego de Córdoba, Juan Ramón Valdivia, el programa de actividades incluye salidas al campo para recoger especies naturales con la supervisión de expertos micólogos. Las 120 plazas ofertadas para estas salidas ya están cubiertas porque el municipio es un punto de referencia para el turismo micológico.

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