AGENCIA de NOTICIAS LOCALES y CIUDADANAS de ANDALUCÍA

DE ESTE A OESTE – ANA Mª GARCÍA – Ayto. Monachil

Enclavado en un fértil valle del macizo de Sierra Nevada y mirando a la Vega granadina, el municipio de Monachil incluye en su término lugares tan señalados como el Pico Veleta o la Estación de Esquí de Sierra Nevada.

Monachil es un precioso enclave cultural y turístico en el que destaca la presencia de afamados restaurantes y merenderos, surgido de una cocina autóctona, que  convierten la experiencia en una visita muy satisfactoria para el paladar.

Para recuperar las recetas tradicionales de las abuelas del municipio se ha elaborado una ‘Guia Gastronómica’ donde se recopilan una treintena de platos y postres típicos de la localidad. La elaboración de esta guía ha sido posible gracias a la colaboración de las mujeres de Monachil que, en algunos casos, superan los 90 años de edad.


DE ESTE A OESTE – DAVID ROBLES – Casi 80 pequeños tesoros gastronómicos

Se trata de un recetario tradicional que pone en valor la gran variedad de productos que se cultiva, se pesca o se produce en la provincia de Huelva. Como afirma David Robles, diseñador e ilustrador de la publicación, cada localidad ha seleccionado su receta más señera para formar parte de este recetario. La obra se divide en cuatro bloques. En primer lugar, ocho personalidades de la provincia recomiendan una receta de la tierra. En el segundo se exponen consejos saludables y curiosidades culinarias. En el tercer bloque se muestra la confrontación entre la cocina tradicional y la moderna, antes de concluir con el bloque de mayor extensión, ocupado por el recetario como tal. Cada una de las recetas va acompañada de una ilustración a mano alzada, realizada durante las entrevistas. Según afirma David Robles el diseño es muy importante en la publicación. Está realizada en su mayor parte sobre tinta azul, del color de la bandera onubense. En la portada interviene otro color, el dorado, haciendo referencia a los tesoros gastronómicos que recoge. El recetario ‘Casi 80 pequeños tesoros gastronómicos’ forma parte la iniciativa ‘Que sea de Huelva’ puesta en marcha por la Diputación provincial y está disponible ya en todas las librerías de la provincia.


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