AGENCIA de NOTICIAS LOCALES y CIUDADANAS de ANDALUCÍA

DE ESTE A OESTE – CARMEN GÓMEZ – Diputada Turismo

El salmorejo cordobés tendrá su propio Congreso Nacional. El evento se va a llevar a cabo los días 15 y 16 de junio y tiene entre sus objetivos dibujar un mapa gastronómico con los diferentes salmorejos que se realizan en España. Como detalla Carmen Gómez, diputada de Turismo de la Diputación de Córdoba, la iniciativa surge de las últimas labores de investigación gastronómica de los productos que componen esta famosa receta, ya que el salmorejo representa la evolución de la cocina cordobesa. El Congreso tiene un carácter nacional y, en su programación, tendrán un espacio destacado los salmorejos andaluces, el salmorejo aragonés, el canario, el extremeño y el manchego. Todos ellos serán analizados desde sus raíces históricas, estudiando su implantación en las diferentes comunidades. En este sentido, la cita tiene también un carácter académico: pretende difundir y estimular la investigación histórico-gastronómica en relación con las diferentes familias de salmorejos. Según la diputada de Turismo, el primer Congreso Nacional del Salmorejo está dirigido a investigadores gastronómicos, profesionales de la restauración, comunicadores, divulgadores y, también, al público en general interesado en el patrimonio histórico-gastronómico español. Según Carmen Gómez, lo que diferencia al salmorejo cordobés es la excelencia de los productos con los que está elaborado y, entre ellos, destaca el aceite de oliva virgen extra.


DE ESTE A OESTE – PABLO ZARAUZA – Imagina Educación y Ocio

La localidad sevillana de San Juan de Aznalfarache acoge una jornada lúdica y didáctica sobre dieta saludable: “Andaluchef”. El objetivo es potenciar una dieta equilibrada en la infancia de hoy para sembrar la base de los adultos sanos de mañana. En esta iniciativa han participado 80 alumnos y alumnas, de entre ocho y once años que se han acercado a la gastronomía típica andaluza. Pablo Zaraúza integrante de la Empresa Imagina, que coordina la iniciativa “Andaluchef, explica que los más pequeños han podido cocinar y conocer los beneficios de platos tan regionales como el salmorejo, las papas con choco o el gazpacho. Ser cocineros y cocineras por un día, asegura, les ha hecho probar muchos alimentos que antes rechazaban, especialmente verduras porque, recuerda Pablo Zaraúza, cocinar estos alimentos aumenta su curiosidad por degustarlos y es entonces cuando los más pequeños descubren que les gusta.

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DE ESTE A OESTE – CARLOS JORDAN – Turismo de San Roque (Cádiz)

El gazpacho toma la voz cantante en la Ruta de la tapa que celebra la localidad gaditana de San Roque. Con el título de ‘Gazpacheando’ San Roque ofrecerá a sus visitantes lo mejor de su gastronomía hasta el próximo día 31 de mayo. Esta iniciativa coincide además con el Concurso de patios y fachadas de la localidad. Cabrillas, Costillas a la Miel, Pulpo a la Gallega, o Salmorejo de Carne son algunas de las tapas que se ofrecen durante estos días los más de 36 establecimientos sanroqueños adscritos a la ruta. Carlos Jordan, coordinador de Turismo de San Roque, destaca no solo la cantidad de locales participantes, sino la variedad de entornos y paisajes que ofrece la localidad. Como particularidad, ‘Gazpacheando’, es una Ruta-Concurso en la que los comensales además de elegir la mejor tapa de San Roque, entran en el sorteo de más de 40 premios ofrecidos por empresas turísticas de toda la Bahía de Algeciras.

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