AGENCIA de NOTICIAS LOCALES y CIUDADANAS de ANDALUCÍA

DE ESTE A OESTE – MANUELA ROMERO – Alcalde de Zuheros (Córdoba)

La Cueva de los Murciélagos es conocida a nivel europeo debido a los restos arqueológicos que en ella se encuentran. Además, es donde primero se encontró  arte del Paleolítico Superior en el interior de nuestra comunidad.

En esta localidad además de La Cueva de los Murciélagos se encuentra el Castillo que está enclavado en la roca. Se cree que su construcción se realizó durante la época musulmana en el siglo 9 y fue llamado Sujayra del que deriva el nombre de la localidad.

El queso de Zuheros

La mitad de esta localidad pertenece al Parque Natural de la Sierra Subbética. La localidad de Zuheros es también conocida por sus quesos ecológicos, especialmente el de cabra. Esta tradición proviene de la época neolítica aunque no fue hasta 1991 cuando se implantó una fábrica para la elaboración de este producto.


DE ESTE A OESTE – MANUELA ROMERO – Alcaldesa de Zuheros (Córdoba)

Se trata de un evento consolidado en la localidad cordobesa que este año ofrece 50 variedades artesanales de queserías procedentes de casi todas las regiones españolas. Como nos cuenta Manuela Romero, alcaldesa de Zuheros, la fiesta consiste en una gran degustación de quesos ordenados desde los más suaves a los más intensos. Este edición, la número 15, cuenta con 23 expositores que ofrecen quesos de reconocido prestigio como el de Los Balanchares, elaborado en Zuheros, junto a otros de excelente calidad y Denominación de Origen, como el Manchego, el Zamorano, el Mahón, el Serena, el Cabrales o el Tetilla.

El fin de semana acoge también talleres de elaboración artesanal de queso para público de todas las edades. Además, se celebrará una cata dirigida con distintas variedades de queso. La Fiesta del Queso de Zuheros ofrece, además de queso, actividades musicales y de animación. Entre los 22 expositores que componen la fiesta hay también uno dedicado al vino ecológico de Montilla Moriles.

Y ¿por qué el queso?

Como nos cuenta Manuela Romero, la elaboración del queso en la zona tiene un origen que abarca hasta el neolítico. Hoy la Fiesta sirve para apoyar al sector de la ganadería de la Comarca.


DE ESTE A OESTE – MANUELA ROMERO – Ayto. Zuheros (Córdoba)

Zuheros acoge desde hoy su tradicional Fiesta del Queso. Se trata de un evento consolidado que este año ofrece entre 40 y 50 variedades artesanales, ofertadas por queserías procedentes de casi todas las regiones españolas. En esta décimo tercera edición, por primera vez, habrá productos de las islas Canarias y Baleares. Como comenta Manuela Romero, alcaldesa del municipio cordobés, históricamente el queso ha sido un elemento básico para la alimentación de los habitantes de Zuheros. La fiesta consiste en una gran degustación de quesos ordenados desde los más suaves a los más intensos. Además de variedades de reconocido prestigio como el de Los Balanchares, elaborado en Zuheros, habrá otros de excelente calidad y Denominación de Origen, como el Manchego, el Mahón, el Serena, el Cabrales o el Tetilla. Como afirma Manuela Romero, lo que diferencia esta Feria de las demás es que se exponen quesos artesanos. Entre las novedades de la presente edición está la participación del chef Paco Urbano, encargado de elaborar tapas en directo con los quesos participantes. El fin de semana acoge también talleres de elaboración artesanal de queso para público de todas las edades. Además, se celebrará una cata dirigida con cinco variedades de queso y actividades musicales. La Fiesta comienza hoy y se celebrará hasta el domingo 25 de septiembre.


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